A J- 5 de Aïd el Adha
Le prix du mouton offusque les citoyens

À six jours de la fête du sacrifice, quelques Casablancais se sont déjà rendus ce dimanche au souk d'El Oulfa, non pas pour acheter, mais plutôt pour faire l’état des lieux. Les prix du mouton sont inabordables, et ne montrent aucun signe de baisse, et ce, malgré l’approche de la grande fête, se plaignent les clients, qui évoquent la rigidité des “kessab” et l'avidité des intermédiaires qui contribuent à enflammer les prix.

“Ces prix dépassent largement mes moyens. Lorsque j’ai demandé le prix d’un petit mouton, on m’a demandé 2.800 dirhams, et je ne crois pas que ces prix là auront une tendance à baisser.”

Une cliente rencontrée au Souk d'El Oulfa.

Les moutons restent chers par rapport à l’année dernière, nous confirme un autre client. Selon ses propos, il faut avoir une bonne somme d’argent avant de débarquer au souk. Il conseille également de s'assurer que “vous vous adressez à un éleveur et non pas à un intermédiaire”, ou comme on l'appelle en darija “Chennaq”. S'affichant jadis avec un à cinq ovins, ces derniers ont changé de stratégie et “commencent à miser carrément sur une dizaine ou une quinzaine de moutons, afin de ressembler à de vrais éleveurs”, nous affirme ce client.

L'aliment de bétail, un facteur qui pèse lourd

De leur côté, les éleveurs ne contestent pas la cherté des prix des ovins cette année. Pour eux, les prix sont dispendieux à cause de l’augmentation du prix des aliments pour le bétail. Un éleveur nous a précisé que le prix du foin, par exemple, a doublé cette année, et que l'augmentation a atteint 2,5 dirhams par kilogramme, par rapport à l'année précédente.

“Les gens sont découragés par les prix du marché. Depuis vendredi, on a essayé de diminuer les prix des ovins, puisque l'offre dépasse largement la demande. Les clients nous abordent puis s’éclipsent dès qu'on leur donne le prix.”

Un éleveur rencontré dans un hangar au quartier Bourgogne.

Une information déjà confirmée par le ministère de l'Agriculture et de la pêche maritime, qui avait déclaré que l'offre en ovins et caprins destinés à l'abattage de l'Aïd est estimée, cette année, à environ 7,5 millions de têtes, alors que la demande elle, se situe à 5,2 millions de têtes.

En attendant le système de suivi rapproché des prix et de l'approvisionnement des différents marchés, promis par le ministère de tutelle, les citoyens espèrent qu'à la veille de la fête, les prix auront suffisamment baissé pour qu'ils puissent enfin égorger leur mouton, sans être eux-même... égorgés par les dettes.

Le coût du mouton

Un éleveur qui prépare des moutons pour l'Aïd va en général acheter des agneaux de 6 à 7 mois qui pèsent 30 à 35 kg, au prix de 700 à 900 DH, soit un prix moyen du kg de 24 DH. Pendant 3 mois au moins, cet agneau sera nourri et soigné au prix moyen de 8 à 10 DH par jour. Ces  coûts tiennent compte d'une augmentation de 17% des aliments de bétail.
En 3 mois, l'agneau va donc coûter 250 à 300 DH par mois, soit 750 à 900 dirhams, et va produire 200 grammes de viande supplémentaire par jour qui aboutissent à un poids additionnel de 15 à 18 kg. Le coût final, au départ de son lieu d'élevage, d'un mouton de 9 à 12 mois se situera entre 1.450 et 1.800 DH, pour un poids compris entre 45 et 53 kg.
Le coût moyen du kilogramme est donc de 32,5 DH au départ de son lieu d'engraissement. Il faut y ajouter les dépenses de transport, de gardiennage et de stockage sur le lieu de vente.
Le prix constaté aujourd'hui sur les souks du Maroc est de 40 DH le kg pour des moutons non racés, et de l'ordre de 45 DH, pour des moutons sélectionnés comme le Sardi.