Recette : Dame Blanche en mille-feuille de crêpes

Pour 4 personnes - Préparation : 25 min

Ingrédients

Pâte à crêpes chocolatée
125 g de farine fluide
40 cl de lait entier
2 oeufs
1 pincée de sel
50 g de sucre en poudre
30g de cacao en poudre
10 cl de crème liquide

Crème Chantilly
20 cl de crème liquide
2 c. à soupe de sucre glace

Sauce au chocolat
125 g de chocolat 70 %
10 cl de crème liquide
4 boules de glace vanille

Instructions

Pâte à crêpes chocolatée
Dans un saladier, mélanger la farine fluide Francine et le cacao en poudre. Ajouter les œufs, la pincée de sel, le sucre, le lait et finir avec la crème liquide. Dans une poêle, ajouter une louche de pâte à crêpes. Les cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson. Après la cuisson des crêpes, tailler à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre afin de former trois belles formes rondes.

Crème Chantilly
Dans un saladier, fouetter la crème liquide avec le sucre glace.

Sauce chocolat
Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum et ajouter délicatement la crème liquide.

Montage
Monter la glace vanille et les crêpes comme un mille-feuille. Décorer de crème Chantilly et ajouter de la sauce au chocolat.