Recette : Tarte au kiwi sur son lit de mousse au chocolat
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Tarte kiwi de l'Adour IGP sur son lit de mousse au chocolat
Pour 12 tartelettes - Préparation : 20 min - Repos : 1 nuit
Ingrédients
12 fonds de tartes en pâte sucrée précuits
3 kiwis
75 g de chocolat noir
4 blancs d'oeufs
75 g de sucre en poudre
Instructions
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, incorporer délicatement le sucre en poudre puis les blancs d'oeufs montés en neige fermes. Réserver au réfrigérateur minimum 12 heures.
Sur les fonds de tartelettes, tartiner la mousse au chocolat avec une spatule, un couteau ou une poche à douille.
Poser par-dessus délicatement les morceaux de kiwis épluchés et coupés en rondelles, en quartiers ou en brunoise. Conserver au frais avant de servir et déguster le jour même car la mousse risque de détremper le fond de tarte.
