Recette : Cocottes de mangue et d'amandes

Pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min

Ingrédients

10 cl de lait demi-écrémé
20 cl de crème liquide
60 g d'amandes en poudre
3 oeufs
80 g de sucre de canne
40 g de farine de riz
30 g de fécule de maïs
1 mangue
15 g de beurre demi-sel

Instructions

Préchauffer votre four à 180°C (th.6).

Dans une casserole, faire chauffer le lait demi-écrémé et la crème liquide. Ajouter les amandes en poudre. Laisser infuser pendant 5 minutes à couvert.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre de canne. Battre énergiquement. Ajouter la farine de riz et la fécule de maïs, mélanger puis verser le mélange de lait, de crème et d'amandes. Bien mélanger la préparation.

Eplucher et couper la mangue en 4 morceaux. Les déposer dans les cocottes (ou dans un moule à manquer) préalablement beurrées.

Verser la pâte sur la mangue et enfourner pendant 20 minutes.

Servir froid ou tiède.