Recette : Salade de pommes de terre primeurs tièdes au crabe, ananas et pamplemousse

Pour 4 personnes

Ingrédients

700 g de pommes de terre primeurs
200 g d'ananas frais
2 pamplemousses roses
300 g de chair de crabe
1/2 botte de persil plat
1/2 botte de basilic
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron
4 cuillères à soupe de yaourt
Sel et poivre

Instructions

Eplucher les pommes de terre et les placer dans un plat adapté au micro-ondes dans un fond d'eau,
couvrir d'un film de cuisson et les faire cuire pendant 8 min au four à micro-ondes (750 W).

Les couper en gros morceaux.

Eplucher le pamplemousse et le couper en petits quartiers.

Couper également l'ananas en gros morceaux et mélanger celui-ci aux pommes de terre et au pamplemousse.

Arroser avec l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer.

Hacher le persil et le basilic et les incorporer avec le crabe à la salade.

Servir avec un peu de yaourt.