Les chercheurs de l'INSERM (Institut National de la Santé et la Recherche Médicale) en France viennent de démontrer qu'il y avait un lien entre la présence d'acides gras trans dans le sang et le cancer du sein.

Les acides gras trans sont presque systématiquement employés dans tous les produits de boulangerie industrielle qui utilisent des margarines hydrogénées et des huiles végétales raffinées pour les pains de mie, les viennoiseries, les gâteaux, les pâtes à pizzas et autres pâtes feuilletées…

Les résultats obtenus par l'INSERM montrent que les femmes ayant des taux élevés d'acide gras trans dans le sang ont deux fois plus de risques d'avoir un cancer du sein par rapport aux femmes ayant le taux le plus bas.

Rappelons que dans certains pays, comme au Danemark, l'emploi d'acide gras trans dans l'alimentation est interdit tandis que, chez nous, il n'est même pas obligatoire de les mentionner sur les étiquettes.