Des chercheurs anglais ont rassemblé les études réalisées sur leurs effets sur la santé cardiovasculaire. Dans cette étude publiée dans l'édition de juillet de The American journal of clinical nutrition, il apparaît que les flavonoïdes du cacao et du soja auraient bien des effets bénéfiques, contrairement aux autres pour lesquels les preuves ne sont pas suffisantes. Les flavonoïdes se trouvent dans de nombreux aliments dont le soja, le thé, le chocolat, ou le persil.

Les flavonoïdes du cacao et du soja contribueraient à diminuer la pression sanguine, ce qui n'est pas le cas du tofu, contenant pourtant du soja. Il existe environ 6.000 sortes de flavonoïdes. Celles du cacao sont les proanthocyadines et celles du soja, les isoflavones.